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婇姯美麗專欄

酵素是什麼?

 

酵素是什麼?

市面上的酵素產品百百種,木瓜酵素、鳳梨酵素、奇異果酵素…等,那酵素又是什麼呢?

人體內的酵素主要有三種,分別是代謝酵素、消化酵素、食物酵素,前兩種酵素人體可以自己產生,第三種食物酵素則是如其名由食物中攝取,食物中的酵素是生鮮食品中都有的一種成分,能幫助人體分解食物成容易吸收的物質,而活性是影響酵素效果的重要因素,酵素經過高溫就會失去活性,因此人體獲取食物酵素的來源大都來自蔬果中。

哪些人需要補充酵素?

酵素的使用圍繞在吃的習慣上,其實不是人人都有需要食用酵素補給品,以下幾種族群適合補充酵素:
1.飲食不規律的人
2.時常聚餐、吃宵夜的人
3.總是外食或速食、很少吃蔬果的人
4.總是消化不良的人
有沒有歸納出這些需要補充酵素的族群的共同特質呢? 

 

為什麼需要酵素補充品?

人體內的酵素生成是有一定數量的,因此減少體內酵素過度耗損,並適時的從食物中補充酵素幫助分解食物非常重要。

攝取食物酵素最基本的方式就是均衡飲食、細嚼慢嚥、多攝取生鮮的蔬菜水果,但這個看似簡單的方式搭配現代人的生活習慣變得有點困難。上述需要補充酵素的族群也大都是因為飲食習慣的問題影響,大魚大肉或太多油膩的外食,讓許多人食物酵素攝取不足,最後消化不良甚至因為高油高熱量體態變型,所以聰明的選擇適合自己的酵素補充品吧。

使用酵素注意事項:

酵素在高溫環境會失去活性,因此不可讓溫度過高。

酵素的類別有很多,有大都一個特性就是很怕熱,會說很難從肉品中獲取酵素,也是因為肉類的食物通常是熟食,需要經過高溫烹煮,經過烹煮後酵素也就失去活性了。因此補充酵素的時候,不論是粉劑或錠劑要搭配涼水或溫開水,千萬不能用太熱的水或飲品,這樣酵素在身體吸收前就已經被破壞失效囉。

幫助好消化的酵素產品: